抹茶パフェ、塩キャラメル、黒ごまプリン……。和風素材を使ったスイーツの人気は、定着した感がありますね。そんななか、次に注目を集めているのが、しょうゆを使ったスイーツです。スイーツの甘みに、しょうゆのこくのある香ばしさが加わると、味に深みが出て、今までになかった新鮮なおいしさを感じます。ビギナーさんなら、みたらしだんごに使うたれをバニラアイスやプリンにかけたものからトライしてみて。たれは、しょうゆ＋砂糖に水を加えてかるく煮つめ、片栗粉でとろみをつければOKです。甘じょっぱい味わいがやみつきになったら、ステップアップして焼き菓子の生地や生クリームにプラス。手作りしょうゆスイーツに挑戦してみませんか。

甘さが引き立ちながら、さっぱりとした後味になるしょうゆスイーツなら、甘いものが苦手な男性も食べやすいはず。日本の食文化を代表する食品のしょうゆだけに、「食べてみるとおいしくて、くせになる」という声も聞こえるほど。甘党にも辛党にも喜ばれるスイーツになるとは、しょうゆの底力を感じますね。そこで、今年のバレンタインには、しょうゆを加えた手作りクッキーや生チョコを贈ってみてはいかがでしょう。もちろん、家族や友人が揃う週末の食卓のしめくくりに登場させてもよいでしょう。