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スマイル・ビギナーズ

短冊切り

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＜短冊切り＞野菜の皮をむき、厚さ5mmくらいの輪切りにし、四隅を切り落とし、四角い形に整えます。最後に1cmくらいの幅で細長く切れば、短冊切りの完成です。味の馴染みやすい薄めの切り方ですので、サラダや酢の物に多く使われます。